雪菜爲什麼黃顏色

回答：新鮮雪菜顏色黃是因爲放置時間過長，菜葉變質造成，醃製的雪菜自身就是黃色。雪菜又稱雪裏紅，爲一年生草本植物，是芥菜的變種，俗稱辣菜，葉子深裂，邊緣皺縮，莖和葉子都可以作爲蔬菜食用，但通常都用來醃製食用。