![香葡萄的製作方法]( "香葡萄的製作方法")
- 1.選料：選用肉厚、粒大、籽少的葡萄，七成熟採收，剔除病、蟲、傷果。2.醃漬：將選好的葡萄用10%的鹽水醃2天，待果皮色轉黃時撈出，瀝出鹽水，再一層葡萄一層鹽醃5天，撈出曬乾成爲果壞（表面有鹽霜，可長期保）。3.脫鹽：加工前將葡萄壞放入冷水中浸泡1天，再用流動水漂洗至口嘗稍有鹹味，在陽光下...
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![魚絲加工的方法步驟]( "魚絲加工的方法步驟")
- 魚絲又稱諧音"餘思"，相思之意。魚絲是別具特色的漢族小吃，屬於客家菜系。傳說很久很久以前在有位聰明的女子，嫁給了一位船工爲妻，因爲丈夫經常出門在外，爲讓他不貪戀外面的繁華世界而忘了家，便仿效制粉絲的方法，以魚肉和薯粉爲原料，精心製成魚肉粉絲，並取名爲"與你相思"，讓丈夫帶着...
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![雞糞有機肥料製作方法]( "雞糞有機肥料製作方法")
- 摘要：製作雞糞有機肥，需要先將新鮮雞糞和發酵劑，還有米糠等一起進行拌料，然後加入適量的水，再將準備好的物料堆積起來覆膜發酵，發酵期間需要翻耙幾次，待到發酵完全，雞糞有機肥就制好了。1、準備1000斤的新鮮雞糞，配比1斤的有機肥發酵劑，發酵劑有很多品牌，效果都差不多。將發酵劑和麩...
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![醃製酸菜的做法步驟]( "醃製酸菜的做法步驟")
- 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，那麼酸菜的醃製方法你知道嗎醃製酸菜的做法步驟1、新鮮芥菜洗淨，一分爲二備用。2、鍋中加適量清水煮開，放入洗淨的芥菜稍微燙一下（因爲春季廣東多雨，不然可以放到室外曬到芥菜變軟）所以這次只能用...
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![冬瓜果凍的製作方法]( "冬瓜果凍的製作方法")
- 冬瓜。植物學分類：被子植物門、雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、冬瓜屬BenincasaSavi一年生草本植物。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。爲什麼夏季所產的瓜，卻取名爲冬瓜呢？這是因爲瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。一、原...
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![鴨梨的保鮮儲藏方法]( "鴨梨的保鮮儲藏方法")
- 鴨梨爲河北省古老地方品種，該品種樹勢健壯，樹皮暗灰褐色，一年生枝黃褐色，多年生枝紅褐色，成枝率低。葉片廣卵圓形，先端漸尖或突尖，基部圓形或廣圓形，果實倒卵圓形，近梗處有鴨頭狀突起，果面綠黃色，近梗處有鏽斑。肉質極細酥脆，清香多汁，味甜微酸，豐產性好。一、儲藏保鮮條件（一）溫度鴨梨對...
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![龍眼乾的製作方法]( "龍眼乾的製作方法")
- 龍眼乾又稱桂圓乾，是深受廣大消費者歡迎的營養滋補品，在我國各地均有很大的消費市場。製作方法①選料：選用充分成熟、果粒完整的果實。②剪粒：把果粒從果穗上剪下，留梗長度爲1.5毫米，剔除破果。③浸水：將果實放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，並洗淨灰塵。④過搖：將浸溼...
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![簡單的牛糞腐熟方法]( "簡單的牛糞腐熟方法")
- 摘要：備料加菌：將牛糞發酵劑以1：5-10的比例與米糠混勻備用。牛糞建堆：牛糞邊撒邊建堆。調節水分：牛糞的水分含量控制在40-65%左右。啓動溫度：啓動溫度爲15℃以上，發酵升溫控制在70-75℃以下。拌勻通氣：做到拌勻、勤翻、通氣爲宜。完成發酵：7天內可完成發酵。一、備料加菌準備好需...
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![紅薯泥營養麪包製作方法]( "紅薯泥營養麪包製作方法")
- 所謂麪包，就是以黑麥、小麥等糧食作物爲基本原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和麪並製成麪糰坯料，然後再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱製成的食品。一、材料與設備（一）材料高筋麪包粉、梅山活性乾酵母、雞蛋、白砂糖、鹽、植物油、奶粉、水。（二）設備醒發箱、烤箱、天平、不鏽鋼切...
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![辣椒加工的方法]( "辣椒加工的方法")
- 一、豆瓣辣醬：稱取鮮辣椒10公斤、豆瓣醬10公斤、鹽500克。將辣椒洗淨、去柄、切碎，入缸加鹽與豆瓣醬攪勻，每天翻動1-2次，經15天后即成。其成色鮮辣可口。二、辣椒油：選擇鮮紅的幹辣椒爲原料，去掉果把和籽，用水洗淨，瀝乾後備用。按幹辣椒和油1:10的比例取油放入鍋內、加熱，待油冒濃...
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![冬瓜的貯藏和加工]( "冬瓜的貯藏和加工")
- 冬瓜（fatmelon;whitefuzzyvegetable)。植物學分類：被子植物門、雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、冬瓜屬BenincasaSavi一年生草本植物。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。爲什麼夏季所產的瓜，卻取名爲冬瓜呢？這是因爲瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是...
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![桂花栗子罐頭的製作工藝]( "桂花栗子罐頭的製作工藝")
- 栗子，亦稱板栗。學名:Castaneamdllissima.在常熟市風景秀麗的虞山腳下興福寺一帶，盛產珍品虞山桂花栗子。一、原輔料栗子、鹽酸、氫氧化鈾、碳酸鈾、明磯、白糖、食鹽、擰攘酸、桂花、擰橡黃、乙二膠四乙酸鈾、氯化鈣等。二、工藝流程選料→剝殼→漫入鹽水→鹽...
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![微波食品的加工]( "微波食品的加工")
- 微波食品，通常是指可用微波爐烹製的食品。隨着微波技術的不斷髮展，工業微波爐廣泛地用於食品的加工，微波食品的概念隨之擴大，其實，利用微波設備及技術加工出來的食品均可稱爲微波食品。通常在微波加工的食品前標註微波字樣，如微波牛肉乾等，在這裏我們將微波食品統稱爲微波加工食...
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![柿子的儲藏方法]( "柿子的儲藏方法")
- 柿子，是柿科植物漿果類水果，成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁圓、近似錐形'方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史。一、採收用於儲藏的柿子應該在果實成熟而果肉仍然脆硬...
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![豬腸衣的加工工藝]( "豬腸衣的加工工藝")
- 豬宰後的新鮮小腸,經加工除去腸內外的各種不需要的組織,剩下一層堅韌半透明的薄膜,稱爲腸衣。豬腸衣皮質堅韌、滑潤、柔軟，有彈性，是灌製各種香腸的好材料，還可加工成腸線，用於製造運動器具、樂器和外科手術用線等。一、浸漂將清洗乾淨的豬小腸浸泡於清水中，冬季1~2天，夏季數小...
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![柑橘的儲藏與保鮮方法]( "柑橘的儲藏與保鮮方法")
- 柑橘(CitrusreticulataBlanco)屬芸香科下屬植物。性喜溫暖溼潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。芸香科柑橘亞科分佈在北緯16°~37°之間。是熱帶、亞熱帶常綠果樹(除枳以外)，用作經濟栽培的有3個屬:枳屬、柑橘屬和金柑屬。中國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘...
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![大麥茶的製作工藝]( "大麥茶的製作工藝")
- 大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的傳統清涼飲料，把大麥炒製成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得，有一股濃濃麥香，喝大麥茶能開胃，助消化，有減肥的作用。大麥茶是我國民間廣泛流傳的一種傳統清涼飲料。飲用前只需要用...
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![脫水馬鈴薯粒的製作工藝]( "脫水馬鈴薯粒的製作工藝")
- 一、原料處理將馬鈴薯洗滌乾淨，由去皮機去皮，通過人工檢查和修整，然後切成厚度爲1.6~1.9釐米的薯片。二、蒸煮用一條輸送帶，將15~20釐米厚的馬鈴薯層從正常大氣壓蒸汽中通過，起到蒸煮作用。一般需30~40分鐘。三、搗碎混合將蒸煮過的馬鈴薯搗碎，與回填的馬鈴薯細粒進行?昆合，使之...
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![怎麼製作草莓醬]( "怎麼製作草莓醬")
- 工藝流程原料→漂洗→去萼片→配料→濃縮→裝罐→封罐→殺菌→冷卻→成品。操作要點1.原料處理草莓倒人流動水浸泡3-5分鐘，分裝於有孔筐中，在流動水或通人壓縮空氣的水槽中淘洗，去淨泥沙污物。然後撈出去梗、萼片和青爛果。2.配料草莓3...
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![苦瓜蜜餞的詳細製作方法步驟]( "苦瓜蜜餞的詳細製作方法步驟")
- 苦瓜蜜餞成品淺黃色，晶瑩透亮，口感爽脆，具有苦瓜獨特的清香苦味，後味甘、涼、苦。一、工藝流程選料→洗滌→切分→浸磯→保脆硬化→燙漂→糖煮→乾燥和上糖衣→成品。二、配料按100千克鮮苦瓜、75~80千克白砂糖、適量明磯配料。三、工藝要點...
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![蓮藕的保存方法]( "蓮藕的保存方法")
- 藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益...
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![瞿麥採收時間與方法瞿麥什麼播種]( "瞿麥採收時間與方法瞿麥什麼播種")
- 說到瞿麥，可能很多人都不知道什麼，其實瞿麥是一種具有極高食用價值及藥用價值的植物，同時還會開出非常美麗精緻的花朵，觀賞價值也非常的高。那麼大家知道瞿麥要什麼時候播種及採收嗎？下面與小編一起去了解下吧！瞿麥採收時間與方法夏、秋均可採收，一般在花未開放前採取。瞿麥栽種...
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![魚香腸的製作]( "魚香腸的製作")
- 魚香腸是以魚肉爲主要原料灌製的香腸。它營養豐富、味道鮮美、風味獨特，深受廣大消費者喜愛，尤其是老人和兒童。魚香腸的優點是有外包衣（畜腸衣或塑腸衣），使魚肉與外界隔絕，流通方便，衛生條件較好，加工後可長期保存。一、原材料的配製（一）主要原材料魚肉、豬肉、精鹽、薰材。（二）自己...
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![甘薯獼猴桃果醬製作方法步驟]( "甘薯獼猴桃果醬製作方法步驟")
- 果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，也叫果子醬。製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麪包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後，同樣可製成果醬，不過調製同一時間通...
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![土豆能加工成什麼]( "土豆能加工成什麼")
- 對於土豆我想大家是非常熟悉的了，在菜市場隨處可見，家裏也經常吃，一般都是炒土豆絲、土豆片，或者是土豆燉排骨等等，土豆的做法各種各樣，但是不管是怎麼做，土豆都是非常好的食材。不僅味道好，做起來也非常的方便！土豆能加工成什麼土豆能加工澱粉和全粉等初級產品，其實還可加工成變性...
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