苤藍和芥菜的口感有什麼不同

苤藍，別名也叫茄蓮，也被稱作土苤。苤藍有綠白、紫色、綠三個品種。苤藍的植株整體表面光滑沒有毛。苤藍肉質偏白色。葉子爲橢圓形，表面光滑。芥菜屬於十字花科，是一種小型草本植物，幼小植株的葉子上有毛刺，品嚐有辣味。苤藍和芥菜都嚐嚐出現在我們的家常菜譜中，但您瞭解它的口感區別嗎？接下來就讓小編告訴您芥菜和苤藍口感的區別吧。

芥菜和苤藍口感區別一、芥菜的口感芥菜吃起來有強烈的芥辣味並稍帶苦味。雪裏蕻和榨菜也是芥菜的種類之一。口感脆辣。雪裏蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。芥菜肉質緊密瓷實，整體水分偏少，植物纖維多，芥菜種類之一榨菜質地肥厚柔嫩。

苤藍的口感苤藍可以用來食用部分爲它的肉質球莖，肉質球莖質脆嫩，可鮮食及醃製，整體口感偏甜。苤藍中的水果苤藍皮相對較爲薄、肉脆嫩、質地新鮮，既可生吃又可削去表皮後涼拌食用，這種苤藍具有消食去痰之功效。

芥菜和苤藍的口感區別總體而言，芥菜的味道口感更偏向於辛辣，略帶苦味，其中雪菜和榨菜是脆辣的味道，風味獨特。在質地上由於植物纖維多，口感比苤藍更加肥厚。而苤藍總體味道更偏甜，且可以生吃，肉質比芥菜更加脆嫩，比起芥菜更適合牙齒不佳的人食用。

介紹完芥菜和苤藍的區別，大家肯定對這兩種蔬菜都有了瞭解，小編想在這裏給大家再科普一下關於苤藍和蕪菁的區別方法吧。

苤藍和蕪菁的區別苤藍和蕪菁有很多相似的地方，可以通過果實形態來進行區分。苤藍果實具葉的肉質球莖，外皮通常淡綠色，內部是肉白色。蕪菁的外型酷似蘿蔔。地下有圓形或橢圓形直根。兩者外形的差異還是很明顯的。