樹莓酒製作方法

摘要：將樹莓洗淨後用鹽水泡10分鐘左右，瀝乾水分後把其裝進瓶子並搗碎蓋上，蓋子不要完全擰緊，再把裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風處，每天用筷子攪拌2次，兩天後加入白糖每天攪拌2次，待發酵10天左右，再放置在陰涼通風處，半個月後將酒液倒入另一個玻璃瓶，一週後把酒液倒出裝瓶就可以了。

小時候幾個小夥伴常常約着一起去山裏面摘野樹莓吃，它比較喜歡生長在潮溼的地方，所以常常長在溪邊和灌木叢中。有時候摘的多，家裏人會用來釀酒喝。今天小編來教教大家怎麼用樹莓釀酒。

樹莓酒製作方法

1、先把樹莓洗淨用鹽水泡10分鐘衝左右再洗乾淨，樹莓和玻璃瓶都控幹水。

2、把樹莓裝進玻璃瓶中用筷子把它搗碎，裝7分滿就可以蓋上蓋子了。但是切記不要完全擰緊因爲發酵時會產生大量二氧化碳氣體，蓋子擰的過緊的話可能會讓瓶子爆炸。

3、把裝好樹莓的瓶子放置到陰涼通風處，每天用筷子進行攪拌2次。

4、兩天以後，加入白糖進行攪拌均勻，繼續每天攪拌2次。

5、經過10天左右的發酵，樹莓酒已經出現分層，樹莓汁在底部樹莓會飄在上面，用紗布過濾篩出樹莓然後扔掉。這個時候的樹莓酒比較渾濁，但是喝起來已經有紅酒的味道了，把它放陰涼通風處再靜置半個月。

6、半個月以後會發現，酒液變得很清澈，採用虹吸法將酒液倒入其他玻璃瓶，再次靜置一週然後把其中的沉澱物扔掉。

7、經過一週以後用虹吸法把酒液倒出來，裝到玻璃瓶裏，儘量把它裝滿和把蓋子擰死。

樹莓酒的功效

1、解酒醒酒。樹莓酒中富含機酸和花青素。醉酒的人喝了後有機酸和乙醇相互作用即轉化成酯類物質，進而被排出體外，從而可以大大降低血液中的乙醇含量。花青素是強抗氧化劑，可以對衝肝臟在分解酒精時產生的大量氧自由基，分解過氧化氫，從而大大減輕了肝臟負擔，起了保護肝臟的作用。有機酸中的水楊酸，有益於發汗解毒，使酒精通過汗液的形式外排。

2、保護肝臟。樹莓酒中的主要成分鮮樹莓，已經在臨牀被運用於治療肝炎、肝硬化和早期肝癌等疾病。

3、防治胃粘膜損害。樹莓酒中濃縮丹寧酸的含量非常豐富。該成份可以在胃壁形成保護膜，並抑滅幽門桿菌。常常喝樹莓酒，不僅利於胃炎、胃潰瘍等胃病癒和，還能降低胃癌發生率。

4、明顯緩解前列腺症狀。樹莓酒中的主要成分鮮樹莓，中藥典藉公認它對“縮尿”有奇效。對尿道感染和前列腺症狀：尿急、尿頻、尿不盡，起夜多等症狀有明顯改善功效。

5、預防癌症。樹莓酒的中的主要成分鮮樹莓，富含鞣化酸、VB17，它是訖今爲止醫藥界公認的天然強抗癌成份。其提取物已經臨牀用於抑制癌症突變，是天然抑癌利器。

女性喝樹莓酒的好處

1、延緩衰老，淡斑明目。樹莓酒富含強抗氧化因子花青素。女性常飲的話可延緩衰老和減少一百多種老年性疾病發生機率。

2、調經抑炎。樹莓酒的主要成分鮮樹莓，是治療男女不育不孕症和婦科很多病症的良藥。它富含水楊酸、鞣化丹寧酸、食未子酸的成份，既可以調節女性內分泌失調導致的月經失調、痛經等病症，又可降低陰道、尿道感染等疾病發生機率。

3、美白皮膚驗方。取樹莓酒5ml左右、配鮮奶20ml--30ml左右，塗抹到臉上作爲面膜，每次15分鐘左右，每週二到三次。不但對淡斑美白、加速皮膚新陳代謝有很好的效果，而且不含任何化學成份，低成本，易製作，是全天然的美容良方。

挑選樹莓的方法

因爲樹莓是極易腐爛的，所以建議一般最好是在食用前一兩天去購買。在購買的時候，儘量挑選已經成熟但是沒有熟過頭的樹莓。要挑選色澤亮紅、圓潤飽滿的，不要挑果肉軟並且熟透的樹莓。如果是購買盒裝的樹莓，要確保包裝盒並不是完全密封的，因爲包裝過緊的話是很容易導致樹莓腐爛。如果包裝盒內沒有水汽的話，很有可能意味着樹莓已經變質了。購買樹莓的最佳時期是從盛夏到早秋這個階段。

樹莓釀酒的方法其實也很容易，大家有機會可以自己動手試試。並且常喝樹莓酒還可以防治胃病，保護肝臟呢！不過樹莓酒雖然對人的身體有很多好處，但畢竟是酒，我們在喝的時候，要適可而止哦！