怎樣醃鹹鴨蛋 鹹鴨蛋的醃製方法

摘要：將買回來的鴨蛋浸泡一下然後清洗乾淨，晾乾蛋殼上的水分。然後將黃沙倒入洗乾淨的盆中，加入鹽，黃沙和鹽的比例爲三比一，然後加水攪拌均勻成糊狀。最後將鹹鴨蛋放入黃沙盆中，均勻的粘上黃沙糊，然後放入洗乾淨的壇中，密封好壇口，放置在陰涼乾燥的地方醃上30天左右就可以了。

吃早餐的時候，喝碗白粥，再配個鹹香流油的鹹鴨蛋，那生活簡直不要太美好了。不過在外面買的鹹鴨蛋有時候太鹹，而且還擔心添加了很多防腐劑，不衛生也不安全。而想自己醃製卻又不會。下面小編就給大家介紹幾種鹹鴨蛋的醃製方法吧。

鹹鴨蛋的醃製方法

相信每個家庭都有適合自己口味的醃製鹹鴨蛋的方法，現在小編就跟大家分享一下我的辦法吧。

1、將買回來的鴨蛋放清水裏浸泡幾分鐘，以便清洗乾淨蛋殼上的雜質。洗乾淨之後把蛋殼上的水分晾乾，趕時間的朋友也可以用布擦乾，那樣會更快。

2、分別在兩個小盆裏倒入白酒和食用鹽，將鴨蛋依次在白酒中泡一下，這個步驟是給鴨蛋消毒，避免醃製的時候鴨蛋變壞。然後再依次滾上薄薄的一層鹽，撕上一節保鮮膜，把每一個鴨蛋分別裹好。裝入壇中，封口，放在陰涼乾燥的地方醃上30天左右就可以食用了。

怎樣醃鹹鴨蛋

醃製鹹鴨蛋有很多種方法，下面小編就帶大家瞭解一下吧。

一、五香味鹹鴨蛋醃製法

1、將買回來的鴨蛋浸泡一下然後清洗乾淨，晾乾蛋殼上的水分。

2、用料理機把桂皮，八角，香葉，孜然等香料打碎，倒入洗淨的碗中。

3、在香料碗中加入鹽，鹽和香料粉的比例爲一比一，攪拌均勻。

4、在另一個乾淨的碗中倒入白酒，把鴨蛋稍微浸泡幾分鐘後，在香料粉末中滾上薄薄的一層，然後用保鮮膜捆好，用壇裝起來，放在陰涼通風的地方醃上一個月左右即可。

二、黃沙鹹鴨蛋醃製法

1、將買回來的鴨蛋浸泡一下然後清洗乾淨，晾乾蛋殼上的水分。

2、將黃沙倒入洗乾淨的盆中，加入鹽，黃沙和鹽的比例爲三比一，然後加水攪拌均勻成糊狀。

3、將鹹鴨蛋放入黃沙盆中，均勻的粘上黃沙糊，然後放入洗乾淨的壇中，密封好壇口，放置在陰涼乾燥的地方醃上30天左右就可以了。

三、水泡鹹鴨蛋醃製法

1、將買回來的鴨蛋浸泡一下然後清洗乾淨，晾乾蛋殼上的水分。

2、準備一個罈子，洗乾淨，晾乾水，然後放入燒開後晾涼的開水，加入食鹽，一般500ml開水放50克鹽。

3、把鴨蛋依次輕輕放入壇中，然後把罈子放在陰涼乾燥通風的地方，醃上一個月左右就可以食用了。

鹹鴨蛋有假的嗎

鹹鴨蛋有假的。前段時間，小編想吃鹹鴨蛋了，就去菜市場買了幾個回來解饞，結果卻發現有些奇怪。鹹鴨蛋煮熟切開後，蛋白和蛋黃看不到明顯的界線，而且蛋黃顏色很淡，想起以前看過的新聞，小編知道肯定是買到黑心商販用人造蛋和化學原料做出來的假鹹鴨蛋了。

朋友們購買鹹鴨蛋到時候千萬要注意了，不要貪便宜，假的鹹鴨蛋製作成本低，相對便宜一些。另外購買的時候注意一下蛋殼兩端是不是有穿孔的痕跡，有的話肯定是人造蛋製作的，克千萬不要購買。

鹹鴨蛋醃製好了之後，需要儘快吃完，不然越到後面會越鹹，就會影響鹹鴨蛋的口味了。小編一般一次醃20個左右，醃好之後半個月左右吃完，保證吃到鹹鴨蛋的最佳口感。