豬大腸怎麼做好吃 豬大腸清洗的最佳方法
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回答:使用清水將買回來的大腸清洗一遍,然後在豬大腸上均勻塗抹麪粉,並用雙手進行揉搓,利用麪粉的吸附性將肥腸上的雜質吸附掉。揉搓結束後,用清水沖洗一下,然後用筷子將豬大腸翻過來,並用刀子將大腸內的殘留物刮除掉,接着塗抹鹼面,反覆揉搓。內外都處理好後,將大腸翻過來,清洗數遍即可。
一、豬大腸清洗的最佳方法
1、方法一
(1)使用清水將大腸大體清洗一下,將上面的雜質清洗乾淨。
(2)將麪粉均勻塗抹在豬大腸上,並雙手適當揉搓,利用麪粉的吸附性將肥腸上的雜質吸附掉,然後用清水沖洗一下。
(3)使用筷子將豬大腸翻過來,然後用刀子將豬大腸內部的殘留物刮除掉,然後塗抹鹼面,反覆揉搓。
(4)內外都清理乾淨之後,用清水沖洗數遍即可。如果仍舊有異味,可以重複上述步驟,直至異味變淡。
2、方法二
(1)用清水沖洗數遍,將大腸表面的雜質大體清理掉。
(2)加入2勺鹽,揉搓5分鐘左右,然後用清水進行沖洗。
(3)放入橙皮,繼續揉搓5分鐘左右。
(4)將大腸翻面,清理掉裏面的髒物,然後加入麪粉,用手不斷揉搓,直至大腸產生大量的膠液,腥味變淡。
(5)用清水將大腸上的麪粉清洗乾淨,然後翻面。
(6)沖洗數遍後,懸掛瀝乾即可。
二、豬大腸怎麼做好吃
1、原料準備
1kg肥腸,5片薑片,2根蔥,少許白酒,2片香葉,1塊桂皮,2個八角,少許花椒,3瓣蒜,1勺生抽,半勺老抽,1勺豆瓣醬,1個青紅椒,1勺料酒。
2、製作步驟
(1)準備一鍋水,將肥腸放入,然後放入蔥、姜、香葉、桂皮、八角、花椒、幹辣椒,白酒。
(2)煮30分鐘左右,撈出肥腸切成塊狀。
(3)開火熱鍋,加油。油熱後,倒入肥腸,炒出油脂。
(4)放入姜、蒜、花椒、幹辣椒、生抽、料酒、老抽,一勺豆瓣醬,翻炒出香味後,倒入青紅椒,翻炒出鍋。
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