豬大腸有多長 豬大腸怎麼去味

1、翻轉豬大腸：翻轉豬大腸的方法比較簡單，翻轉時將豬大腸向裏塞一點，並用水龍頭對着它沖水。2、揉抓去味：豬大腸在揉抓時不能加入鹽，加入鹽不僅不能使豬大腸中的味道去除，還會將豬大腸的肉質變韌。3、揉抓增香：揉抓之後可以將豬大腸中大多數的味道去除，此時要加入蔥葉繼續進行揉抓，蔥葉加入一把即可，加入蔥葉揉抓既能給大腸去味，又能給大腸增香。

一、豬大腸怎麼去味

1、翻轉清洗

在對豬大腸進行去味時要先對豬大腸進行簡單清洗，將豬大腸的外測翻轉回來，翻轉的方法很簡單，將豬大腸往裏塞一點，用水龍頭對其沖水即可將大腸就自動翻過來。豬大腸的內側是光滑又黏糊的一面，豬大腸的外側則是有白色肥油的一面。翻過後的豬大腸表面有大量黏糊的東西以及部分白色的肥油，通常肥油是不被食用的，因此要將豬大腸表面的肥油和雜質除去，使表面乾淨。

2、揉抓去味

在清洗豬大腸的時候，有很多人會將鹽加入進行揉抓，加鹽揉抓的方法是不正確的，鹽不僅無法達到去除味道的效果的，還會使大腸肉質變韌，一旦大腸的肉質變韌，它食用時的口感就會很差，出現發硬、嚼不爛的情況。揉抓時應加入的是麪粉或生粉，揉抓時間在2分鐘左右，麪粉應加入半勺。麪粉具有很強的吸附性，可以在揉抓時將大腸中的粘液和雜質帶走，從而使味道被去除。揉抓後要將大腸清洗乾淨，並將大腸翻轉回內側，加入適量麪粉繼續進行揉抓。

3、揉抓增香

揉抓之後可以去除豬大腸中的大部分異味，此時要加入一把蔥葉繼續進行揉抓。豬大腸的內側進和豬便有着直接的接觸，內側也有着更重的腥臭味，將蔥葉加入進行揉抓，可以將異味去除，同時給大腸增香。

二、豬大腸有多長

豬大腸的長度在5-6米左右。豬腸有着輸送和消化食物的作用，它的韌性很強，也可以叫做肥腸，是豬內臟副食品中常見的一種。豬腸根據功能可以將其分成大腸、小腸和腸頭，它們之間有着不同的脂肪含量，其中最瘦的是豬小腸，最肥的是豬腸頭。