鴨腳木蜜呈淺琥珀色、土蜂蜜呈琥珀色 鴨腳木蜜和土蜂蜜對比

蜜源：鴨腳木蜜的蜜源植物爲鴨腳木，而土蜂蜜蜜源構成複雜，由中蜂採集山野百花釀製而成。

形態特徵：鴨腳木蜜呈淺琥珀色，結晶呈乳白色細粒狀，而土蜂蜜呈湖泊色，結晶呈淺黃色油脂狀。

香味、口感：鴨腳木蜜帶有鴨腳木花香，口感甜潤，有酸澀味，而百花蜜帶有自然花香，甘甜，有辣喉感。

價格：鴨腳木蜜約40-80元/斤，土蜂蜜價格在100元/斤以上。

一、鴨腳木蜜和土蜂蜜對比

1、定義

（1）鴨腳木蜜：鴨腳木蜜是根據蜜源劃分的蜜種，所謂鴨腳木蜜實際上就是指蜜蜂採集鴨腳木花蜜釀製成的，流蜜期在氣溫低的冬季，因此釀製蜂種多數是耐寒性強的中蜂。

（2）土蜂蜜：土蜂蜜是根據釀製蜂種劃分的蜜種，所謂土蜂蜜實際上就是指中蜂採集山野百花釀製成的蜂蜜，從定義上看土蜂蜜也是百花蜜，但土蜂蜜的蜜源構成更爲複雜。

2、狀態

注：土蜂蜜是蜜蜂採集多種花蜜釀製成的，事實上土蜂蜜並沒有固定的顏色，但一般多呈粘稠、透明且有光澤的琥珀色。

3、價格

（1）鴨腳木蜜：鴨腳木蜜是鼎鼎大名的冬蜜，我國僅產於冬季相對比較溫暖的嶺南地區和閩南地區，零售價格一般在40～80元一斤，具體價格因品質、市場等不同而不同。

（2）土蜂蜜：土蜂蜜特指中蜂採集山野百花釀製的蜂蜜，事實上在意蜂引入前我國也只有土蜂蜜，零售價格一般在100元以上一斤，少數品質好的土蜂蜜甚至要300元以上。

4、注意事項

（1）鴨腳木蜜和土蜂蜜是兩種定義不同的蜂蜜，其中鴨腳木蜜是根據主要蜜源定義的蜂蜜，而土蜂蜜則是根據釀製蜂種定義的蜂蜜。

（2）鴨腳木蜜和土蜂蜜哪個好沒有肯定的答案，一般情況下土蜂蜜要優於鴨腳木蜜，但這也不是絕對的，關鍵要看蜂蜜本身的質量。

（3）鴨腳木蜜和土蜂蜜的營養價值相差並不大，實際上所有蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，但蜜種不同各營養物質含量也略不同。

二、鴨腳木蜜的食用方法

1、吃法

鴨腳木蜜最簡單的吃法是直接食用，但直接喝鴨腳木蜜容易使人產生甜膩感，因此鴨腳木蜜最普遍的喝法是衝蜂蜜水，亦可搭配檸檬或山楂等做成各種各樣的蜂蜜水。

2、時間

鴨腳木蜜的食用時間沒有嚴格要求，但長期空腹喝鴨腳木蜜容易對健康產生不良影響，因此鴨腳木蜜最好是在飯後1～2小時左右食用。