壁虎加工方法步驟

壁虎是蜥蜴的一種，又稱守宮。西南地區稱"四腳蛇"、"巴壁虎"，在粵西地區叫"勾鐮蛇"，因其身體像粵西人常用來割稻、割草用的鐮刀(俗稱"勾鐮");在潮汕地區稱"錢龍"，因爲傳說錢龍叫7聲家主人就要發財了，不過實際上應寫作"檐龍"，因潮汕話"檐"與"錢"同音所以常遭誤解。體背腹扁平，身上排列着粒鱗或雜有疣鱗。指、趾端擴展，其下方形成皮膚褶襞，密佈腺毛，有粘附能力，可在牆壁、天花板或光滑的平面上迅速爬行。

壁虎幹品又名天龍，是我國一味傳統名貴中藥材，對治療各種癌症等疑難病症有神奇療效。無論是人工養殖還是捕捉的野生壁虎，採用正確的加工方法都會提高其藥用價值和市場價格。

一、保存壁虎活體

用於加工的壁虎必須是活的，在加工前也要避免造成其死亡，因此捕捉壁虎必須用網袋。捕捉過程中還應防止壁虎斷尾而影響其藥用價值。

二、致死壁虎的方法

可採取以下4種方法致死壁虎：①將壁虎放入蛇皮袋內，向袋內澆入開水將壁虎燙死，且立即從水中取出，避免長時間高植浸泡而影響其品質；②把裝有活壁虎的蛇皮袋紮好袋口，放於水中將壁虎悶死；③把壁虎放在冰箱裏凍死；④準確敲擊壁虎的頭部，此法會影響成品的外觀。

三、壁虎的加工

壁虎可以曬乾也可以烘乾。曬乾用時間較長，天氣不好時容易腐爛。一般都是採用烘乾方法：在地面挖坑或壘1個土炕，坑或炕上放1張薄鐵板，鐵板上面糊l薄層麥秸泥；把壁虎逐個小心地理直放好；在坑內焚燒鋸末，將壁虎烘乾；烘烤時火不要太旺（以免把壁虎烤壞），且間隔一段時間應輕輕將壁虎翻動一下，但每次間隔不要太密，否則壁虎的軀體會斷開。此外，如捕捉壁虎的量大時，應視坑（炕）的大小，將壁虎分次加工。

加工後的壁虎幹品，以身體完整、保持原色、腹部褐綠色者爲佳。