河蟹保活運輸技巧

秋冬來臨，河蟹開始上市，北方地區早捕的成蟹也接着投放蟹種，爲明年豐收打好物質基礎。據此，不論蟹種或成蟹都涉及運輸問題。如技術不到位，往往有大量死亡。這裏介紹運輸途中不僅保鮮而且保活的技巧。

一、蟹種

自游泳狀態的“大眼幼體”脫皮後變成8條腿爬行生活時開始至性成熟前，這一階段都可用來養殖的種源爲蟹種(幼蟹)。從規格劃分，由1萬尾/公斤～2萬尾/公斤的規格稱爲魚種。

運輸蟹種，人們習慣用尼龍絲袋盛放後裝入竹簍或塑料泡沫箱中，缺少必要的事先排泄魚種糞便的準備，因而降低了成活率。科學的方法是：一要在5℃～10℃時裝運，溫差不宜超過2℃，還需通風透氣，保持潮溼和防止魚種活動；二是在發運前將待運蟹种放在蟹籠中或可以密封的網箱內，然後把蟹籠或網箱放入河流或微流水中經4小時以上吊養，待其腸內糞便排空後才裝運，這樣，24小時內的運輸成活率可達95%以上(高的可達98%以上)。

二、成蟹

由幼蟹經8次以上脫殼，達到性成熟，體色由淺灰色變爲深綠色後即爲成蟹。其規格視水域環境優劣，50克/只～150克/只不等。

運輸成蟹，要儘量保持原來溫度，溫差不應超過5℃(必要時用冰降溫)。短途運輸可用浸溼的蒲包，並注意在途中避免擠壓；長途運輸需儘量縮短時間，並採用通氣良好的竹簍存裝。裝箱時先在簍子底部鋪一層泥或蒲包，然後將活蟹一隻一隻擺平疊放。裝滿後再加蓋紮緊，防止爬動。如在蟹羣中放些吸水好的材料保溼，效果會更好。此外，爲防止風吹失去水分，要用麻袋等物擋風，這樣，24小時內的成活率可達95%以上(高的98%以上)。

如果運輸抱卵親蟹或性成熟的用來交配的雄蟹，則不應在容器中擺平疊放，而要每隻蟹單獨用毛巾包裹，嚴格防止操作不當而斷其腿腳。