馬糞海膽怎麼吃 馬糞海膽市場價格多少錢一斤

馬糞海膽是海膽的一個種類，目前在世界上很多海域都有分佈，光是聽這個名字很多人都覺得不是很好吃，但是它的營養價值非常高。現在馬糞海膽的食用率也是很高的，不過在購買它之前，想必很多人都想要對它的市場價格和具體的吃法有一些瞭解。

馬糞海膽市場價格多少錢一斤

馬糞海膽市場價格大概在150元至190元左右一斤。馬糞海膽的市場價格會因地域等因素的影響而有所差異，所以在購買的時候，一定要去當地的市場多加諮詢，要以當地的價格爲標準。

馬糞海膽怎麼吃

馬糞海膽炒飯

材料：新鮮海膽、薑蓉、雞蛋一個、菜心適量、米飯適量、小蔥適量。

做法：

1、將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用。雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時雞蛋下鍋，順一個方向炒成碎粒狀，盛出備用。

2、菜心洗淨，取根部切成小段(接近顆粒狀)備用。用蔥油將混合好的海膽&薑蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒。

3、加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

馬糞海膽怎麼挑選

1、刺要能動，那些刺短並且處於動態的海膽一般情況下比較生猛，更爲新鮮。

2、刺短小而粗的比較肥，反之，又長又細的肯定瘦了。在個頭一致的情形下，卻是越重越好。

3、顏色深的好，海里生存的海膽約有800種，五顏六色什麼樣子的都有，但是通常色彩斑斕的海膽是有毒的，不能食用。

馬糞海膽的食用價值

1、健脾開胃。馬糞海膽卵所含的較高蛋白質，易被人體吸收，加上它本身的味道特別鮮美，促進唾液分泌，能刺激食慾，有較好的滋補作用。

2、保護心腦血管。馬糞海膽黃含有很高的脂肪酸，能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用，具有防治心腦血管病的功能。

3、強身健體。馬糞海膽黃的提取物能增強運動耐力，延長動物存活時間。古人說馬糞海膽黃能強精、壯陽和益心，以馬糞海膽黃爲原料製作的抗疲勞的保健品，對精力不足、神經衰弱等亞健康表現，有明顯的改善效果。

4、滋陰補腎。馬糞海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，具有雄性激素樣的作用，能提高性功能。馬糞海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙，故食之有滋陰補腎，養顏護膚的作用。

5、軟堅散結。中醫認爲馬糞海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。馬糞海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。

馬糞海膽的市場價格相對於來說還是比較高的，在購買的時候一定要選擇新鮮的來吃。一般可以從它的刺、顏色等方面來分辨。馬糞海膽的吃法很多，可以搭配飯來炒着吃，口感也是非常好的。