海膽怎麼挑選 海膽市場價格多少錢一斤

海膽想必大家對這個名字都不陌生，它是一種比較有名的海生食物，目前在我國少部分地區有分佈。海膽裏面含有的營養成分很多，吃了之後對人體有很多好處，所以現在購買的人也是很多的，不過在購買之前，關於它的價格和挑選技巧大家都瞭解多少呢？

海膽市場價格多少錢一斤

海膽的價格是比較貴的，一般海膽的價格幾十塊錢一斤，但是具體的價格也要看具體海膽的質量，如果好一些的價格自然會貴一些，價格還要看其銷售的區域，不同的地方海膽的價格也是不同的，新鮮野生紫海膽黃估計會在四百元一斤左右，如果去飯店吃可能五十到一百一斤不等，也要看飯店的檔次。而且有的商家還有一系列的海膽系列食品，像餃子以及糉子等，這樣價格也會不同的。

海膽怎麼挑選

1、刺動。芒刺不僅是海膽自我保護的“防彈衣”，也是海膽的呼吸工具，更重要的是，能通過芒刺的形態去判斷紫海膽的生猛程度，那些刺短並且處於動態的紫海膽一般情況下比較生猛，更爲新鮮。

2、膽針，針粗而短的最好。

3、嘴部，新鮮的海膽嘴部豐滿並且略有突起感，反之不新鮮的海膽嘴部下陷並且顏色發暗，如果遇到壞海膽，膽黃會在殼裏化掉，變成湯水，並且伴有腥臭味。

4、重量。海膽大小不一，七兩重是上選。挑海膽很簡單，刺短小而粗的比較肥，反之，又長又細的肯定瘦了。在紫海膽中，七兩重的是“標準美人”，但在個頭一致的情形下，卻是越重越好。

5、黑色最佳。海里生存的海膽約有800種，五顏六色什麼樣子的都有，但是通常色彩斑斕的海膽是有毒的，不能食用，顏色爲淺褐色的質量一般，通常在餐廳裏的紫海膽都是黑不溜秋的，但這種纔是真正的“內在美”。

吃海膽的好處

海膽的主要營養成分爲卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認爲海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。海膽不僅可以有豐富的營養物質，而且還可以有治療疾病的作用哦，對於增強體質，提高人體的免疫力是有很好的效果的。

海膽的食用禁忌

1、不能與寒涼食物同食。海膽本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

海膽的市場價格相對於來說還是比較實惠的，在購買的時候一定要選擇活的，可以從它的刺、顏色、重量等方面來分辨它的好壞。海膽雖好，但是在吃它的時候不要和一些涼性的食物一起吃，會影響身體健康。