陽澄湖大閘蟹的產量和銷量 陽澄湖大閘蟹是淡水蟹嗎

摘要：陽澄湖大閘蟹是淡水蟹，主要產於蘇州陽澄湖，陽澄湖大閘蟹的蟹身不沾泥，其身體大且膘肥，殼顏色爲青色，腹部爲白色，金爪黃毛，其肉質細嫩鮮美，每年的農曆9月是雌蟹最佳食用時間，農曆10月爲雄蟹的最佳食用時間。

螃蟹是人們非常喜愛吃的水產品之一，螃蟹的品種有很多，且不同地方產的螃蟹口感也會有所不同，其中要屬陽澄湖大閘蟹最爲出名，體大膘肥，肉質鮮美，十分受歡迎。那麼陽澄湖大閘蟹每年的產量與銷量大概是多少呢？陽澄湖大閘蟹屬於淡水蟹嗎？

陽澄湖大閘蟹是淡水蟹嗎

陽澄湖大閘蟹是淡水蟹。

陽澄湖大閘蟹又叫金爪蟹，主要產自蘇州陽澄湖，其蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。

每年農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。

陽澄湖大閘蟹的產量和銷量

2017年陽澄湖大閘蟹的平均規格爲每隻3.34兩，比去年同期增重約6.2%，且品質高於往年。但2017年總產量僅爲1200噸左右，比去年減產約900噸。

據相關數據統計，2016年陽澄湖大閘蟹產量爲2100噸左右，而2017年由於各種因素的影響，陽澄湖大閘蟹產量僅約爲1200噸，比去年減產約900噸。

在大閘蟹銷售旺季，行業檢索量到達波峯，2015年檢索最高值爲18019次，2016年爲12839次，行業標杆蘇蟹閣和蟹狀元日最高檢索量爲913次，484次，市場需求旺盛，說明大閘蟹品牌集中度低，留給其餘品牌市場空間較大。

陽澄湖大閘蟹如何辮真僞

1、飽滿度：陽澄湖大閘蟹區別於其他螃蟹在於肉質飽滿度，可採用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿，若不飽滿時，捏上去則會有空洞感。

2、青背：陽澄湖大閘蟹背爲蟹殼青，青得發亮、清爽，燒熟後、顯紅色；其他湖區的螃蟹泥土色重，燒熟後爲灰中帶有紅色。

3、白肚：陽澄湖大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因爲受湖中水漬原因，應略帶點水漬黃，不同於其他湖區螃蟹肚呈灰色，採用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附着於殼體的髒污。

4、金爪：陽澄湖大閘蟹爪尖上呈菸絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力，放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如；其他湖區蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。

5、黃毛：陽澄湖大閘蟹蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，呈黃色；其他湖區蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。

陽澄湖大閘蟹幾月份上市

陽澄湖大閘蟹每年一般在9月中旬開湖上市，但具體上市時間要等陽澄湖協會公佈。

通過以上內容，相信大家對陽澄湖大閘蟹都有了一定的瞭解。陽澄湖大閘蟹在我們中國十分出名，一說起大閘蟹必然會想起陽澄湖大閘蟹，所以陽澄湖大閘蟹每年的銷量都非常高。