12月大閘蟹吃公還是母 12月還能吃大閘蟹嗎

摘要：12月份還可以吃大閘蟹，此時的大閘蟹受寒後，肉質會收緊，同時口感細膩更加富有彈性。一般在12月份適宜吃公蟹，因爲此時的公蟹開始出現膏脂，公蟹個體也比較大，所以是享受美味的較佳時間。

一、12月還能吃大閘蟹嗎

12月份還可以吃大閘蟹，一般農曆9月中旬至12月份是大閘蟹成熟的季節，其中農曆9月份雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，農曆10月份雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，是食蟹佳期，農曆12月份的大閘蟹受寒後，肉質會收緊，同時口感細膩更加富有彈性。

二、12月的大閘蟹吃公還是母

一般在農曆12月份適宜吃公蟹，由於此時的公蟹開始出現膏脂，市場上開始售賣，在這個時間段的公蟹個體也比較大，所以是享受美味的較佳時間。 

三、吃大閘蟹的注意事項

1、不宜吃死蟹

死蟹體內的細菌會迅速繁殖和擴散到蟹肉內，分解蟹肉中的氨基酸，併產生大量有害物質，吃死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，同時垂死的蟹也不建議購買。

2、不宜吃生蟹

活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率高達71%，肺吸蟲會寄生在人體肺裏，刺激或破壞肺組織，會引起發燒和咳嗽等病症，如果不慎侵入腦部，會引起癱瘓。

3、不宜吃過量

蟹肉性寒，不宜多食，尤其是脾胃虛寒者要注意，避免發生腹痛腹瀉，一般吃蟹1-2個即可，吃完蟹後可喝上1杯薑湯祛寒。

4、不宜喝茶水

吃蟹後1小時內忌飲茶水，主要是因爲茶水會沖淡胃液，不利於蟹的消化，而且茶中的鞣酸會使蟹肉蛋白凝固，容易引起腹痛和腹瀉。

5、不宜吃柿子

因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內，容易引起嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀，同時蟹和柿子都爲寒性，同食寒氣重，就容易損傷脾胃。

四、大閘蟹的營養價值

1、大閘蟹被視爲美味佳餚，是因爲它所含特殊的營養成分決定的，根據分析測定，100g蟹肉中含維生素A高達5900國際單位，熱量高達582千焦耳，是水產品之冠，脂肪、碳水化合物、核黃素的含量都遠高於很多名特水產品。

2、一般食用部分100g中含量，水分71.0g、蛋白質14.0g、脂肪5.9g、碳水化合物7.4g、熱量582.0千焦耳、灰分1.8g、鈣128.0mg、磷145.0mg、鐵13.0mg、維生素A爲5900國際單位、核黃索0.71mg、硫胺素0.03mg、尼克酸2.7mg。