枇杷的採收及貯藏

枇杷產量大，供應期短，易受機械傷害和病菌侵染，不耐貯運，生產上對枇杷的採收、分級、包裝、貯運都有着嚴格的要求。

一、採收、分級、包裝

1？適期採收

採收質量的好壞，直接影響到以後的貯運、加工質量，也直接關係到果品在市場上的價格。首先，枇杷的花期長，果實成熟期不一致，必須分批採收。其次，枇杷果實沒有後熟作用，全面着色後品質基本上不會提高，但稍微早採品質就會顯著降低，所以要適期採收。枇杷充分成熟前15～20天即開始轉色，由黃綠色轉黃再轉橙紅或橙黃色。適宜採收期應是果皮充分着色，呈現出該品種完全成熟時所固有的色澤時，或稍延後3～5天採收。如需遠運或加工罐頭的果實則可適當提前，約八九成熟時採收。晴天採收，雨天及高溫烈日均不宜採收。

2？採收方法

採摘技術好壞，直接影響到採後品質。枇杷果皮上有一層茸毛，稍加碰擦果皮即會受傷變色，採收時要特別小心、細緻。必須備有人字形採果梯、採果鉤和採果籃等工具，採收時由下而上、由外向內順次進行。採摘時手執果穗基部剪下或折斷，手指不接觸果面，要輕拿輕放，以防茸毛臘粉脫落或果皮受損。所有盛放器具內壁均應平整光滑，用碎紙或布做襯墊物。

3？分級包裝

枇杷採收後，應挑出傷果、裂果、病蟲果、畸形果和不合規格果，然後按果實大小分級包裝。

新鮮枇杷的包裝分內銷、外銷包裝及加工原料包裝三種。目前內銷包裝多用竹筐或柳條筐或木箱，筐(箱)內四周及底部墊襯紙，每筐(箱)裝果15～20公斤，頂部留有空隙，蓋上蓋子，筐(箱)外還可貼上商標紙，註明產地、規格、數量、品種等。外銷包裝可用紙箱或塑料盒裝。一種包裝以單果爲主，果柄長1釐米爲限，用聚乙烯薄膜或包裝紙逐果包裝，盛放於透明硬盒中，每盒果1.2～2.5公斤。兩盒一小箱(子箱)，若干子箱爲1大箱(母箱)。另一種包裝以硬質塑料托盤爲盛器，盤底有如放雞蛋的果槽，上放10～12個枇杷果實，外覆以透明保鮮薄膜，美觀、穩妥，若干盒爲一箱。作爲加工原料的包裝，大多離產地近，分好級後用塑料週轉箱裝運。

二、貯藏、運輸

枇杷屬於不耐貯藏的果實，成熟果在常溫下一般可貯藏10～15天。爲了有效延長鮮果貯藏期，以冷庫貯藏爲好，溫度5～6℃爲宜，並注意通風和保持一定溼度。

新鮮枇杷在裝運過程中要儘可能減少顛簸震動，輕裝輕卸，要象裝雞蛋一樣小心。長途運輸鮮果宜採用車頂式冰箱保溫車，效果較好。