滷菜是武岡傳統地方食品 湖南武岡的特產

湖南武岡的特產有銅鵝、滷菜、米花、米粉、紅燒全鵝、血漿鴨、空餅等。

武岡銅鵝：主要有青、黃兩種，其皮薄、肉質細嫩，口感鮮美鬆軟。

武岡滷菜：滷菜製作很講究，用十幾種中藥材作爲滷菜的佐料，配方獨特。

武岡米花：武岡經典的漢族小吃，在民間象徵着吉祥喜慶。

武岡米粉：米粉粗細均勻，口感柔中有韌，色澤潔白透紅。

一、湖南武岡的特產

1、武岡銅鵝

（1）武岡縣素有“銅鵝之鄉”的美稱，武岡的鵝就被譽爲“世界名鵝”。武岡銅鵝分青、黃兩種。青銅鵝羽毛全白，嘴、趾、蹼及皮膚均爲黃色。

（2）武岡銅鵝皮薄，肉質細嫩，皮下脂肪比其它品種鵝少得多，肌肉暗紅，如同牛肉，但是又比牛肉更加的細嫩、且鬆軟，口感很的鮮美，非常受國內外消費者的歡迎。

2、武岡滷菜

（1）武岡有 “滷菜之鄉”的美譽，滷菜是武岡傳統地方食品，已有上千年的歷史，清代爲宮廷貢品，是清官餐桌上的美味佳餚。

（2）滷菜製作很的講究，是以大茴、小茴、桂皮等十幾種中藥材作爲滷菜的佐料，配合豆製品、銅鵝、豬、牛肉等爲原料，採用獨特的配方，經浸泡蒸煮製作而成，達到色美味香，口感獨特的效果。比較出名的有武岡滷豆腐、滷鵝等。

3、武岡米花

（1）武岡米花是湖南武岡經典的漢族小吃之一，主要屬於湘菜系，武岡當地人有逢年過節，製作米花的風俗，米花在民間，象徵着吉祥喜慶。

（2）武岡米花中名氣最響的扶衝米花，有“法新豆腐魚塘米，扶衝米花貢朝廷”的美譽。

4、武岡米粉

武岡人愛吃粉，但認準只吃水南橋的粉。水南橋的米粉是武岡一種具有獨特風味的小吃，米粉粗細均勻，口感柔中有韌，色澤具有潔白透紅的特點，很的香甜可口，非常是出名。

5、紅燒全鵝

紅燒全鵝“銅鵝”，是武岡著名特產，全國聞名。紅燒全鵝的特點是汁透明，色紅亮，酥嫩鮮美可口。一九八四年，武岡飲食公司的廚師出席湖南省烹飪技術表演會，就是以烹製“紅燒全鵝”而譽滿三湘的。

6、武岡血漿鴨

（1）血漿鴨是武岡的一種傳統飲食，武岡“血漿鴨”，營養豐富，香甜俱全，吃起來香甜、酸辣、嫩脆、鮮美、佐料易找，炒法簡單。

（2）血漿鴨一年四季都可以做，但最能做出口味的是秋季。武岡人把做血醬鴨當作逢年過節的盛宴款待自己，美其名曰自己貴氣自己。

7、武岡空餅

（1）中秋節吃空餅是武岡古老的習俗，已經有五六百年曆史。在中秋節的晚上，人們要祭拜月神。

（2）空餅是武岡人燒柚香、敬月神中一種必不能少的貢品。新鮮出爐的武岡空餅，外表很的焦黃，皮薄且中空，空餅中鑲嵌着芝麻，裏面鋪滿了黑紅色的糖衣，香甜酥脆。

二、武岡市簡介

武岡市位於“湘、桂、黔”交界之地，地處邵陽、懷化、永州、桂林4市交匯中心，素有“三省通衢、黔巫要地”之美稱。