冬瓜的貯藏保鮮技術

冬瓜產量較高，每到收穫時期，往往價格猛跌。農家若利用現有條件對其合理貯藏保鮮，既可延長冬瓜的銷售期，又可有效增加經濟收入。

一、適貯條件及貯前準備冬瓜喜溫耐熱，低於10℃時會發生凍害，因此，適宜的貯藏溫度爲10～15℃，相對溼度爲70%～75%，要求通風良好。貯藏時要選擇皮厚、肉厚、質密、青皮發亮、表面佈滿蠟質的品種貯藏。冬瓜含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏。採收前7～10天應停止向田間灌水，在天氣涼爽時選擇早晨用剪刀剪摘，剪摘時留3～5釐米瓜柄。搬運過程中應輕拿輕放，嚴防擦傷、碰傷。

二、貯藏庫的準備

農家自備貯藏庫，面積以30平方米左右爲宜。多以半地下方式建造，即建造貯藏庫高約3.6米，地表上下各1.8米，四周牆上設窗，前後左右對開，以便於通風換氣。在冬瓜入庫前2～3天以高錳酸鉀煙霧燻蒸貯藏庫，密閉處理以後，再將需要貯藏的冬瓜入庫。

三、貯藏方法及注意事項選擇已經過嚴格挑選的整齊、無破損冬瓜於庫內堆貯或架貯。堆貯時應先在庫底墊上乾草或草簾，然後在上面擺放冬瓜，一般不超過3層，以免壓傷。架貯冬瓜應在貯藏架上先鋪乾草等柔軟通風材料，然後再將冬瓜擺上去。在擺放過程中，應根據冬瓜在田間生長時的狀態進行擺放，即田間是豎立着生長的。貯藏時也應豎立着擺放；田間是伏地橫着生長的，貯藏時也應橫着擺放，這樣可以貯藏更長時間。貯藏期間應注意通風，在中午氣溫較高時，要打開庫窗通風換氣，降低環境溼度。只要掌握好貯藏溫度和溼度，一般冬瓜均可貯藏3～4個月或更長時間。