皮皮蝦該怎麼做 蝦虎和皮皮蝦有什麼不同

蝦虎和皮皮蝦屬於同一品種，因地區的稱呼而產生歧義，它還可以稱之爲琵琶蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦蛄等。鍋里加入適量的食用油，加熱後，將辣椒放入小火炒，放入麻椒和花椒炒，放入大蒜和洋蔥，油溫必須小，炒香後，加入皮皮蝦用大火炒，此時加入適量的料酒、生抽和青椒，加入適量的食用鹽。

一、蝦虎和皮皮蝦的區別

蝦虎和皮皮蝦屬於同一品種，因地區的稱呼而產生歧義。它還可以稱之爲琵琶蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦蛄等。

二、皮皮蝦的做法

1、這種製作方法的皮皮蝦味道很重，特別適合吸蝦肉和湯，味道很好，喜歡吃辣椒的朋友千萬不要吝嗇辣椒哦，買的皮皮蝦很漂亮，但頭部腹部有很多漁網，要一點一點地揪乾淨。青椒切片，蒜切片，蔥切片。

2、鍋里加入適量的食用油，加熱後，將辣椒放入小火炒，放入麻椒和花椒炒，放入大蒜和洋蔥，油溫必須小。不那樣的話，辣椒會變糊。

3、調味料炒香後，加入皮皮蝦用大火炒，此時加入適量的料酒和生抽，料酒可以用啤酒代替。把青椒順便也放進去。大蒜這樣做很好吃，喜歡吃大蒜的朋友可以放更多。

4、皮皮蝦變紅後，加入適量的食用鹽，一定要少，然後加入牡蠣油炒鍋。牡蠣油一定要放在鍋裏，不要長時間煮。煮的時間一長就失去了原來的味道和營養！