金柚貯藏保鮮要點

近年來爲保證金柚的質量和延長市場供應期，以達到更好的社會效益和經濟效益，各科研單位、經銷商都採取了一系列的貯藏保鮮技術，取得了一定的效果。

１、採前果園管理：金柚最佳成熟採摘期是在１０月底，因此在進入１０月份到採摘時的一個月，對果園的管理與貯藏保鮮有密切的關係。此期禁止使用高毒高殘留的農藥，不準大量施用化學肥料（採果肥以腐熟有機肥加少量化肥爲宜），採收前２０天不準向果園灌水，個別極旱果園應採取灌跑馬水或葉面噴水，否則會直接影響果實的品質和貯藏，使果實農藥殘留超標；化肥使果實變味；灌水使果實水分含量過大不耐貯藏。採摘前１５天即１０月１５日左右應向果園噴藥一次，重點是果實，用藥應使用低殘留、高效廣譜殺蟲和殺菌劑，最好選擇生物製劑，如氧氯化銅、雷多米爾等。將果實的病蟲降到最低限度，避免將病蟲帶入倉庫。

２、適時採摘：

（１）最佳成熟度採摘。金柚最佳成熟期是１０月底至１１月初，這時養分積累最高，轉化物也較高，可溶性固形物１０％以上，最高可達１４％，風味也達到最佳。

（２）最佳時間採摘。應選擇晴天、露水乾後採摘，能減少果實的含水量。按以上兩點採摘，果實成熟度高、水分少、耐貯藏。

３、採收時注意事項：

首先要做到一果兩剪，先從果柄處剪下，再從果蒂部齊果肩剪平果柄，果柄不能凸出果肩部不然在運輸、貯藏時會刺傷其它果；其次要做到輕拿輕放不能拋、擲、投果造成機械傷；再次是儘量減少運輸環節，不能用機械自卸，應一次運輸到庫。

４、貯藏保鮮工作：

（１）藥劑保鮮：較理想的保鮮藥劑是綠色南方。將該藥配成５００倍液盛於池或缸中，將果實逐個或整筐放入藥液中浸遍撈起。

（２）去除病蟲果和傷果：浸藥後應將病蟲傷果揀出，及時銷售、處理，不能久貯。

（３）進倉和風乾：浸藥果實進倉，堆碼高度不能超過８０釐米，將窗戶打開通風換氣至少１５天，要求２０天，柚皮稍幹有點軟即可。

（４）包裝貯藏：包裝時再次將未揀掉的病蟲傷果揀出另外處理。將果實貼上金柚商標，並用打孔超薄乙烯袋包裝，注意必須用打孔的袋包裝這樣有利果實呼吸和不產生回汗，堆放高度不準高於６０釐米，否則，底部的果易形成餅狀，最好用雙層瓦棱紙箱裝箱，堆碼不超過１２層，更能保證果實的形狀和減少腐果的相互感染。

（５）貯藏庫管理：金柚進庫後將門窗關上，並定期檢查，特別是在進庫２個月內，應經常檢查，保持庫內溫度２０-２５℃，相對溼度５０％左右，如溫溼度較高應及時打開窗門通風換氣，檢查有無腐果並及時揀除。

通過以上技術處理，金柚貯藏期最長可延長到翌年６月中旬，風味更濃，對金柚的生產和常年供應起到積極的作用。