紅薯安全貯藏技術

1、選擇適宜的窖址

窖址選在背風向陽，地勢高燥，地下水位低，土質堅實和管理、運輸方便的地方建窖。

2、適時入窖

紅薯入窖前，對貯藏窖刮除舊土，用石灰水塗刷窖壁或用硫磺薰蒸。窖底填乾淨沙土厚10釐米，窖的四周用麥秸或穀草圍好，以防潮保溫。

入窖前可用甲基託布津、多菌靈等處理薯塊，殺死薯塊表面及淺層傷口內的細菌，起到防病保鮮的作用。

要隨收穫隨入窖，如不能及時入窖，要堆成大堆並用柴草或薯蔓覆蓋，以防冷害，入窖前要精選，徹底剔除病薯、凍薯、蟲傷薯、黴爛薯以及創傷薯塊，防止病害在窖內擴大蔓延引起爛窖。入窖時要輕拿輕放，儘量不傷薯皮，貯藏量一般佔窖空間的2/3爲宜。

3、貯藏期的管理

入窖20天內爲貯藏初期，此期以通風降溫散溼爲主，應打開門窗、窖口和氣眼，通風排溼降溫，使窖溫基本穩定在14℃15℃。入窖後20天至次年的2月上旬爲貯藏中期，此期以保溫防寒爲主，加強保溼措施，把窖溫控制在12℃14℃之間。從立春到出窖爲貯藏後期，此期以穩定窖溫、適當通風換氣爲主。穩定窖溫的同時，窖內溼度保持在85%90%之間。